什么？台湾人吃不起茶叶蛋了？
葛佳明
03-07 14:54
产业链几乎每一个环节都出了问题，造成了这场“缺蛋”危机的，多重因素叠加下来，造就了“金蛋”。
茶叶蛋还能限购？ “台湾有观光点1人限购2颗茶叶蛋”的话题冲上微博热搜，在“金贵”的茶叶蛋面前，商家不得不出此对策。
一个鸡蛋为何成了“高攀不起“的香饽饽？产业链几乎每一个环节都出了问题，造成了这场“缺蛋”危机的，多重因素叠加下来，造就了“金蛋”。
据台湾蛋价委员会消息，3月6日起，全台地区鸡蛋批发价从每台斤52元调整为55元新台币，涨幅5.8%，再创历史性新高。受到“蛋荒”冲击，鸡蛋价格在3周内涨价两次，并同时开启限购模式，有观光点规定1人只能买2颗。
从养鸡协会数据看，去年底至今台湾地区产蛋的母鸡数大约减少400万只，造成鸡蛋产量大减，春节后观光业及餐饮业逐渐复苏，也让鸡蛋需求量较前两年大增，末端销售量极佳。此外，饲料及原物料大涨，加之天气剧烈变化等综合因素，都让鸡蛋供应出现了缺口。
究竟鸡蛋缺口有多大？据蛋商估计，全省每天的鸡蛋缺额高达450万个，有数据指出，目前台湾地区产蛋鸡约有3100万只，每日本地鸡蛋供应量约为11万箱。在市场上，零售蛋价已涨到每斤11元人民币左右，追平历史高点。
屋漏偏逢连夜雨，受禽流感影响，从去年1月到今年2月，台湾地区已扑杀了超过一百万只家禽。有业界人士警告称，鸡蛋缺口因禽流感仍在蔓延，短期内蛋价可能再涨，“目前还未达天花板”。
台湾“鸡荒”、“蛋荒”
台湾地区的产蛋鸡，普遍由外国进口。虽然蛋本身是自产自销，可蛋鸡和饲料都要进口。蛋鸡，主要来自美国和意大利，而饲料则是从美国和巴西购买。
分析指出，鸡饲料依赖进口容易被气候及运输业左右，疫情期间，脆弱的供应链，极容易引爆饲料危机。
台湾从前年底起鸡蛋便严重短缺，农委会去年多从日本进口来补缺，但去年底日本发生严重禽流感，导致台湾再度出现蛋荒。农委会近日也紧急从澳大利亚进口500万个蛋应急，但蛋价及运费都相当高昂。
另一方面，台湾地区的养鸡环境也是个大问题，曾有媒体深入鸡蛋的核心产地直击报道，杂乱的鸡舍中，只见虫蝇横飞，野生禽鸟混迹其中，疫病防控几乎是不可能的任务。
全台85%的蛋鸡场皆为粗放的饲养模式。同业集中的地区，业者比邻，相互之间没有规划足够的隔离做缓冲带，一旦禽类疫病传开，就是失控。可是加大力度建立安全鸡舍，投入的资金动辄千万，而绝大多数业者都是个体小农，做产业升级的成本都拿不出。
台湾省“农委会”规定，一旦发现禽流感，方圆3公里内的禽鸟都要被检控，确定染疫的鸡农，不仅面临鸡只被扑杀，还要空置半年才能复养。
媒体称，台湾现在或正经历史上最久“缺蛋荒”，台北市辽宁夜市老字号“胜利号蚵仔煎”宣布，3月6日起蚵仔煎恐无蛋可加，蛋花汤、煎蛋和卤蛋三种商品将停售。南投日月潭红茶观光工厂也限购茶叶蛋数量，量贩通路架上不见蛋踪影，民众“有钱也买不到”。
大陆的“茶叶蛋自由”
在2013年11月，一则题为《发现一个好玩的帖，原来台湾人是这么看我们的》的论坛帖子引爆网络，帖子内容为近年来台湾新闻及综艺节目的截图。其中台北美食学院教授高志斌“大陆人民吃不起茶叶蛋”的言论瞬间引发轩然大波成为网络焦点。
此后，“茶叶蛋”一词连续多日占据微博热搜词排行榜前列，网友还纷纷晒出自己吃茶叶蛋的“炫富”照片，茶叶蛋变成“奢侈品”和“炫富神器”。
目前大陆主产区鸡蛋出厂均价为8.74元/公斤，虽然近几日出现小幅的反弹，连续上涨后涨幅达0.3元/公斤，但已经较年前1月中旬的高点下跌1.6元/公斤，较10月下旬鸡蛋价格较高的时候已经下跌达3.34元/公斤。
按照目前的鸡蛋价格及养殖成本来推算，蛋鸡养殖预期盈利为每只22.64元。不过随着后期市场消费逐渐清淡，而气温回暖后蛋鸡产蛋率、产蛋数量及蛋重有所增加，鸡蛋市场供应将会逐渐宽松，蛋价或出现震荡偏弱的走势行情。
早在去年就有人提议，从福建运鸡蛋进来快捷方便，“蛋荒”或许就可以避免。
不管怎么样，欢迎台湾地区民众来大陆实现“茶叶蛋自由”。
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