花花还记得，小时候我们在农村的时候，每年到了过年的时候，都会去菜市场买一些猪血回家做。买回家猪血切成小块，放到锅里面，撒上葱花或者是香菜，就能熬出一锅非常香浓的猪血汤啦~在寒冷的冬天吃上一碗猪血汤，感觉身上都是暖暖的，如果要是喜欢吃辣的话，可以在家里加上辣椒、豆芽什么的，做成一锅毛血旺也是非常香的！
猪血里面含有非常多的微量元素还有蛋白质，以及铁元素，并且猪血的脂肪含量是非常低的，也是非常便宜的一种食材，花花每次去菜市场购买猪血的时候，几块钱就能买不少呢！
不过一直以来就有很多人一直觉得猪血这种食物不干净，有的人觉得洗干净了吃也是没什么问题的。现在很多菜市场上面都会有猪血这种食物，但是看上去不太一样，如何才能辨别是不是真的猪血呢？今天咱们就来一块聊聊关于猪血这个话题。
现在猪血有很多来源，有的是私人小作坊，有的是正规屠宰场，有的还是化学勾兑的，如何辨别呢？
一、私人作坊猪血
有些私人小作坊就钻空子，在没有任何的检验检疫的情况下私自宰杀猪，这些猪没有经过检验检疫，可能有的还生病，这样的猪流到市场上是非常危险的。猪血卖的就更加便宜了，但是那些私人的摊贩可不这么想，只要是能挣钱，啥都敢干。
二、化学勾兑猪血
还有一些不法商贩，直接化学勾兑猪血，有的人会将猪血粉加入一些凝固剂还有干燥剂，就能勾兑出以假乱真的猪血了，这样的猪血成本真的是非常非常低了，并且这种勾兑出来的猪血看起来比较新鲜，很容易骗得过消费者的眼睛。
三、正规屠宰场的猪血
在正规屠宰场购买猪血的话，食品安全是能够经得住保证的，因为正规的屠宰场都是经过检验检疫的，这样的猪血投放到市场是有一定的成本，所以我们也可以从价格上来判断猪血。
四、如何辨别是不是真的猪血？
花花几天给大家说一种判断猪血非常好用的方法，因为猪血里面是含有很多氧气的，在猪血的表面也是有很多大小不一的孔洞，它的颜色也是暗红色的，看起来并不是那种鲜艳的大红色，我们首先就可以从外表上初步判断出是不是新鲜的猪血了。
我们买回家的猪血可以切一块用手捏一捏，如果能很轻易地捏碎的话，说明是真的猪血，要是非常有韧性，并且不容易捏碎的话，说明这种猪血是有问题的。
所以我们在挑选猪血的时候，最好是买那种表面有空洞、颜色暗红、易捏碎的。
猪血的营养成分是比较高的， 很多人都非常喜欢吃，冬天来一碗热乎乎的猪血汤，味道还是非常不错的哦~咱们下回再去菜市场购买猪血的话，一定要擦亮眼睛挑选好，花友们都记住了吗？
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