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食材明细
主料
低筋面粉
40g
鸡蛋
2个
辅料
牛奶
30g
配料
色拉油
1茶匙
泡打粉
1/4茶匙
香草精
少许（没有可不加)
甜味
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
微波炉蛋糕的做法步骤
1蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里
2蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀
3加入30g牛奶（或是其他饮料。我用的是某某果蔬汁）
4面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀
52个蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入几滴白醋，会更容易打发
6打至完全发泡。即倒扣不落为止
7取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中，上下搅拌或画十字搅拌
8将步骤7倒入剩下的2/3蛋清中，上下搅拌或画十字搅拌均匀
9在微波炉可以的盒底涂上一层油，方便完成后脱模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔几下，震破气孔
10放入微波炉内，高火3分半钟，即可
11倒扣脱模，切件食用
小窍门
1.蛋清打发之后的步骤要迅速些，以免蛋清消泡，导致蛋糕发不起来。不过使用了泡打粉估计问题也不会很大。
2.各家微波炉功率不同，请区别对待，注意观察。可以用牙签插入蛋糕，干净的抽出来就是成功了。
3.另外，个人觉得，微波炉出来的蛋糕略干些，电饭锅的略湿润些。
4.不要倒得太慢，一半就差不多。最多不要超过盒子的2/3。受热会膨胀。
来自 美食天下 超级爱圣香 的作品
使用的厨具：微波炉
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